惊蛰，古称"启蛰"，是二十四节气中的第三个节气。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。"春雷响，万物长"，惊蛰时节正是大好的"九九"艳阳天，气温回升，雨水增多，农家无闲。

初候：桃始华

二候：仓庚鸣

三候：鹰化为鸠

惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。所谓"春雷惊百虫"，是指惊蛰时节，春雷始动，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。蛰虫破土而出，开始觅食、活动和繁殖。惊蛰节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。唐诗有云："微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。"民间素有惊蛰吃梨的习俗，寓意远离疾病。山西一带还有惊蛰吃炒豆的习俗，寓意消灭害虫。